梨属于仁果类生果，又名果宗、快果、密父、玉乳等，因其清凉脆甜，能解渴生津，所以今人称之为果宗，即“百果之宗”。

 

我国事梨的原产地之一，一般认为梨的原种初步于第三纪的我国西部或西南部的山区。我国莳植梨有3000多年的历史，莳植的种类可以分为西方梨和西欧梨两大类。西方梨首要网罗砂梨、白梨和秋子梨。

颜色状态差异，养分价值殊途同归

• 白梨

果皮呈黄色可以或许黄绿色，大大都种类果实较大，多为长圆、卵圆、倒卵形，果肉脆甜、汁多。北京的京白梨、河北的鸭梨与雪花梨、山东的长把梨和莱阳梨、山西的油梨都属于这个种类。

• 砂梨

果实呈长圆形、扁圆形或雷同圆形，稚气时果皮褐色，少数是黄绿色，果肉脆，多汁，味淡甜，无香味，如丰水梨。

• 秋子梨

呈圆形或扁圆形，果实个头较小，果皮簧绿色或黄色，多数种类果实必需颠末寄放后熟手段食用，后熟的果实，果肉变软，甜味增长，酸甜适中，香味稀少，如南果梨。

• 东洋梨

首要有栗血色的红啤梨和青色的青啤梨，果肉熟软时才是最佳食用机会，况且会发放出独有的果香味，以是欧美梨“吃软不吃硬”。新疆库尔勒香梨也是近几年市场上倍受欢迎的梨的品种之一，果皮薄，质脆，果肉雪白色，肉质细嫩，口感更佳。

 

当然梨的种类繁多，出出产地繁多，然而养分因素大同小异。梨的可食部占82%，每100克梨的可食部含水分85.8克，能量为50千卡，略低于苹果，苹果为54千卡。蛋白质和脂肪含量都较低，分别为0.4克和0.2克。每100克可食部梨的碳水化合物含量为13.3克，血糖生成指标（GI）为36.0，属于低GI食物，糖尿病患者可以适量地吃些。

• 梨中含有丰硕的不溶性伙食纤维，每100克可食部含有3.1克。炊事纤维能够推动肠道蠕动，抗御便秘，休养肠道菌群。
• 维生素种类多，此中每100克果肉中含有胡萝卜素33微克，核黄素0.06毫克，都高于苹果。梨中含有的维生素C含量较低，匀称每100克仅为6毫克。
• 梨中还含有钙、磷、镁、铁、钾、钠、铜、锌、锰等多种微量元素，与别的果蔬同样，梨的钾含量较高，钠含量相对于较低，100克果肉分别含92毫克和2.1毫克。

 

吃法不同，味蕾感触不同

梨的服法多，生吃汁丰甜脆，润喉解渴；蒸着吃软绵甘暖；炖着吃，汤甜物补，如冰糖银耳莲子炖雪梨等于一道家常的甜品。因为在加热前提下，维生素尤其是不耐热维生素容易被破碎摧毁，养分价值会有所飞腾，何况许多人煮后会加糖，平白添加较多能量摄入，关于龋齿提防、控制体重都不好，以是梨最好生吃。