文章来源:健康时报 2018-11-20 10:06
白菜的价格非常便宜,很多人都习惯在冬天囤上一大袋慢慢吃,白菜非常适合秋冬食用,因为白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,对女性朋友们来说可以起到很好的护肤和养颜效果。大菜中含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,帮助消化。
白菜本身味道比较清淡,和蚝油,香菇一起吃,不仅能增香还能让肉感更加稚嫩,可以让白菜吸收一些鲜味,更加好吃一些。五毛钱一斤的白菜,加上“它”,15分钟出锅口感更稚嫩!
【香菇烧白菜】
准备食材:白菜一颗、香菇少许、油盐适量、葱、姜、大蒜、蚝油、生抽、水、淀粉
做法:
1.首先要清洗干净,将白菜剥开,放在清水中洗净,沥净水分,再将白菜片成片。
2.将香菇的根部切除,放在清水中洗净去掉木屑、杂质,捞出沥净水,注意香菇不要太大,大一些的香菇可以切成两瓣、三瓣。
3.在锅中加水,烧开后放入香菇焯水,将香菇煮至变软,捞出,控净水分待用。注意不要焯水时间太长,以免影响香菇的口感和营养成分。
4.在锅中加油,油烧热后下入葱、姜、蒜片爆香,随即放入白菜翻炒。
5.使用大火将白菜翻炒至断生,然后放入香菇翻炒均匀。
6.加入适量盐,淋入蚝油,继续翻炒,翻炒均匀后在锅里放入少许水和淀粉进行勾芡,大火炒至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘。
【香菇烧白菜】美食小贴士:
1. 香菇焯水的目的:焯水可以去除香菇中的杂质和异味,使香菇味道更纯正,但要避免焯水的时间过长。
2. 加入水、淀粉勾芡的目的:在炒制时要大火快炒,最后用水淀粉勾芡,这样可以使食材更入味。
3. 在用白菜炒菜时,不论是不是与香菇一起炒菜,加入适量的水和淀粉,都能使食材更加入味,而且口感更好,快点收藏学起来吧!