羊肉炖萝卜是冬天的绝配

文章来源:健康时报 2019-02-10 22:38

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(同济大学隶属同济病院营养科 荣光玉 李莹杰)冬季进补,羊肉是首选。羊肉的经常使用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种,下场哪一种才是最健康的呢?炖羊肉最佳!

  炖羊肉由于在煮的过程中坚持了原汤原汁,最大制约地保证营养不迷失,与萝卜一同炖,更是营养全面。

  人们常说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四时保安康”。萝卜含有多量纤维素、多种维生素及微量元素,要加能人体免疫力,萝卜也要常吃。萝卜的种类很多,主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜与水萝卜。四种萝卜营养都不俗,各有各的“动摇”。从中医角度讲,白萝卜可以或许补气、顺气;红萝卜大约补心、活血养血,心脑血管病患者大要多吃;青萝卜梗概清热舒肝;而水萝卜的利尿屈服额外好。每小我笼统依照集团的情况发展决意,何况吃萝卜差别的部位还有差异的保健感化,萝卜的种子能消食化痰,下气定喘;叶子能止泻;结籽后老死的根,能利尿退肿。

  冬天极冷,吃一碗热呼乎的羊肉丸子萝卜汤,可能依小我私家口味放盐、香菜叶、香醋或干辣椒,然后将滚沸的羊肉丸子萝卜汤盛入放好调料的碗中,撒点儿胡椒粉用汤匙搅匀,端起碗喝个舒畅淋漓。哇,瞬时冷气全消,一身轻爽!

  无非,有三句话要示意大家:吃涮羊肉时切弗成为了整治长久的肉嫩而不涮透;肝病肾病患者不宜过多食用羊肉;痛风患者最好少吃或不吃羊肉,高尿酸血症及痛风缓解期患者可过量食用(1两摆布),但需汆水弃汤。

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